Um levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq-USP, mostra que, na semana de 1º a 5 de setembro, o Indicador do açúcar cristal Cepea/Esalq (Icumsa de 130 a 180) teve média de R$ 118,52 por saca, queda de 0,14% frente à do período anterior.
Os pesquisadores explicam que a desvalorização está relacionada à baixa demanda e ao fato de agentes de usinas terem cedido aos preços, para viabilizar as vendas. Além disso, o movimento de retração dos valores do açúcar demerara na Bolsa de Nova York (ICE Futures) levaram compradores brasileiros a adotar postura cautelosa, aguardando a reação do mercado interno paulista antes de efetuar novos negócios.
A produção de açúcar nas usinas paulistas segue em ritmo intenso, mesmo diante da menor qualidade da cana. De acordo com dados da União da Indústria de Cana-de-açúcar e Bioenergia (Única), o estado de São Paulo produziu 2,368 milhões de toneladas do adoçante na parcial da safra 2025/26 (de abril de 2025 até a primeira quinzena de agosto), aumento de 20,5% em relação ao mesmo intervalo do ano passado.
O elevado volume se explica pelo mix de produção mais voltado ao açúcar: 61,64% das 27,722 milhões de toneladas de cana processadas no estado de São Paulo. “Esse é um dos fatores que pode ter reforçado a pressão sobre as cotações na última semana”, ainda conforme o centro de pesquisas, em nota.
*Cepea
