O mercado spot de açúcar cristal em São Paulo registrou expressivo aumento na liquidez entre 11 e 15 de agosto, segundo o Cepea. O volume negociado avançou 57% em relação à primeira semana do mês, reflexo de operações pontuais com maiores quantidades. Apesar disso, os preços se mantiveram praticamente estáveis: o Indicador CEPEA/ESALQ fechou a R$ 119,98/saca de 50 kg, média praticamente inalterada frente ao período anterior.
Pesquisadores destacam que a queda no rendimento da cana-de-açúcar nesta safra 2025/26 tem levado usinas a manterem firmes os preços pedidos para pronta-entrega. Dados da Unica mostram que, no acumulado de abril a julho de 2025, o Açúcar Total Recuperável (ATR) no estado paulista somou 128,07 kg por tonelada de cana, baixa de 3,79% frente ao mesmo período da temporada passada (133,12 kg/ton). A produção de açúcar em São Paulo totalizou 12,322 milhões de toneladas até julho, recuo de 11,41% na comparação anual.
Semana anterior
Na primeira semana de agosto, os preços do açúcar cristal já haviam se mostrado estáveis no spot paulista. O Indicador CEPEA/ESALQ (cor Icumsa 130 a 180) oscilou entre R$ 119,00 e R$ 120,00/saca de 50 kg, patamar semelhante ao observado no fim de julho.
Segundo o Cepea, usinas mantiveram firmeza nos valores pedidos, sobretudo para o cristal de melhor qualidade (Icumsa 150), e restringiram a oferta disponível, sustentando as cotações. Essa postura pode estar ligada ao bom desempenho das exportações em julho: dados da Secex indicam que os embarques de açúcar branco (NCM 17019900) originados em São Paulo e escoados via porto de Santos atingiram 230 mil toneladas no mês, volume 35,17% superior ao exportado em junho (170 mil toneladas).
