As negociações envolvendo o açúcar cristal branco continuam lentas no mercado spot do estado de São Paulo — movimento observado desde o final de outubro. Segundo pesquisadores do Cepea, esse cenário está diretamente ligado à reduzida demanda por cristal para pronta-entrega. Do lado da oferta, agentes do setor relatam maior disponibilidade de cristal Icumsa 180, o que pressiona ainda mais o mercado. Como resultado, o Indicador CEPEA/ESALQ do cristal branco acumula queda superior a 6% na primeira quinzena de novembro. No campo, dados da Unica mostram que o Centro-Sul brasileiro produziu 38,085 milhões de toneladas de açúcar entre 1º de abril e 1º de novembro de 2025, alta de 1,63% frente ao mesmo período da safra anterior.
O recuo nos preços médios do açúcar cristal no spot paulista, observado já na primeira semana de novembro, reforça esse ambiente de baixa. De acordo com o Cepea, consumidores intensificaram a pressão por ofertas mais competitivas, movimento influenciado pelas novas desvalorizações da commodity no mercado internacional. No início do mês, expectativas de crescimento na produção de países-chave derrubaram os contratos futuros na Bolsa de Nova York (ICE Futures), que passaram a operar em mínimas recentes. No Brasil, apesar da menor produtividade dos canaviais até a segunda quinzena de outubro, a região Centro-Sul conseguiu produzir volume ligeiramente superior ao da safra 2024/25, conforme apontam os dados da Unica — o que adiciona mais peso sobre os preços no mercado físico.
